在乳制品產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)中，我省按照全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展理念，強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，促進(jìn)頂層設(shè)計(jì)和政策供給進(jìn)一步健全、要素聚集和產(chǎn)業(yè)融合進(jìn)一步加快、加工能力和營銷水平進(jìn)一步加強(qiáng)、經(jīng)營主體實(shí)力和帶農(nóng)增收動力進(jìn)一步提升。

目前，陜西乳制品產(chǎn)業(yè)已步入加快轉(zhuǎn)型升級、持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的新階段。

源頭保障 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)帶動能力

12月8日一大早，渭南市富平縣流曲鎮(zhèn)雙楊奶山羊繁育專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人向艷民就開始忙活了。

向艷民來到羊圈，一邊給食槽里裝滿牧草，一邊念叨著“吃草嘍！”看著羊兒爭先恐后地跑到食槽邊吃草，他臉上露出了笑容。

“快到產(chǎn)羔旺季了，目前最重要的任務(wù)就是把這些羊兒照顧好�！毕蚱G民說。

因?yàn)榧抑杏欣先�、孩子需要照顧，向艷民一直在家務(wù)農(nóng)。從以前房前屋后養(yǎng)幾只羊賺個零花錢，發(fā)展到現(xiàn)在存欄近200只的規(guī)�；�養(yǎng)羊場，向艷民靠養(yǎng)羊?qū)崿F(xiàn)了致富。目前，他和妻子、女兒一起經(jīng)營羊場，年收入可達(dá)20萬元。

紅星美羚乳業(yè)產(chǎn)品展廳內(nèi)，展示著各種羊乳產(chǎn)品。

在他看來，這份穩(wěn)定的收入得益于與當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)——陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司（以下簡稱“紅星美羚”）達(dá)成的長期供奶協(xié)議。紅星美羚對奶農(nóng)執(zhí)行了多年收奶保護(hù)價(jià)，給了奶農(nóng)最大程度的安全感。

作為乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的鏈主企業(yè)，紅星美羚在加強(qiáng)羊乳制品研發(fā)的同時，著重在奶源建設(shè)上下功夫。從2018年開始，公司從新西蘭、澳大利亞引進(jìn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)奶山羊良種，聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，通過人工授精、胚胎移植等繁育技術(shù)，建立奶山羊良種繁育體系，著力提升當(dāng)?shù)啬躺窖虍a(chǎn)能及抗病能力，從源頭上促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

“我們打造了集種植養(yǎng)殖為一體的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)了新一代智能工廠。在企業(yè)發(fā)展壯大的同時，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用，不斷強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)帶動能力�！奔t星美羚董事長王寶印說。

去年以來，我省堅(jiān)持“抓發(fā)展必須抓項(xiàng)目，抓項(xiàng)目必須抓投資”思路，積極爭取中央財(cái)政資金，撬動社會資本投資乳制品產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，10家乳品加工企業(yè)升級改造項(xiàng)目總投資11.2億元。

從一杯鮮奶到種類繁多的乳制品，陜西乳業(yè)以創(chuàng)新為引領(lǐng)，加速構(gòu)建現(xiàn)代乳制品產(chǎn)業(yè)體系。乳制品企業(yè)之間資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)，不斷強(qiáng)化與產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴的利益聯(lián)結(jié)，為全省乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的完善和壯大凝聚了發(fā)展合力。

質(zhì)效齊抓 鍛造長板補(bǔ)齊弱項(xiàng)

12月13日，記者來到位于西安市臨潼區(qū)的西安銀橋乳業(yè)科技有限公司（以下簡稱“銀橋乳業(yè)”），生產(chǎn)車間一條條現(xiàn)代化生產(chǎn)線正高速運(yùn)轉(zhuǎn)。

“今年以來，我們?nèi)�力抓好‘穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、降成本、提品質(zhì)、優(yōu)管理、塑品牌’6項(xiàng)重點(diǎn)工作，以項(xiàng)目建設(shè)帶動工廠技改升級，建立了更為嚴(yán)苛的管理和標(biāo)準(zhǔn)，今年累計(jì)投資4000萬元。目前，生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全穩(wěn)定可控，原奶質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量指標(biāo)等均有明顯提升。截至11月底，企業(yè)主要經(jīng)營指標(biāo)趨穩(wěn)向好�！便y橋乳業(yè)行政總監(jiān)閔楊說。

作為陜西省和西安市乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的鏈主企業(yè)之一，銀橋乳業(yè)堅(jiān)持發(fā)揮引領(lǐng)作用，以鍛造優(yōu)勢長板、補(bǔ)齊弱項(xiàng)短板、提升配套能力和夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)為基本思路，不斷提升乳業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益和競爭力，扎實(shí)推進(jìn)結(jié)構(gòu)性、技術(shù)性、制度性“降本增效”，產(chǎn)供研運(yùn)銷各鏈條環(huán)節(jié)成本顯著下降，企業(yè)盈利水平大幅提升。

“作為銀橋乳業(yè)的奶源基地，我們與其建立了良好的合作關(guān)系。銀橋乳業(yè)通過專業(yè)培訓(xùn)、現(xiàn)場服務(wù)、政策引領(lǐng)等多種方式幫助牧場改良品種、優(yōu)化配方。目前，我們企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全、穩(wěn)定、可控，牛奶各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)得到了明顯提升�！�12月12日，陜西澳美慧乳業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人索紅陽說。

澳美慧乳業(yè)養(yǎng)牛場內(nèi)，TMR飼喂車在投料。

有了好政策的加持和鏈主企業(yè)的扶持，陜西澳美慧乳業(yè)科技有限公司先后承接了一些我省奶牛培育領(lǐng)域技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目。公司聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)等省內(nèi)高校，規(guī)劃建設(shè)胚胎實(shí)驗(yàn)室，圍繞遺傳改良、高效擴(kuò)繁、營養(yǎng)基因組學(xué)等方面開展關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及關(guān)聯(lián)研究，實(shí)現(xiàn)奶牛優(yōu)秀種質(zhì)“育繁推”一體化發(fā)展。公司還建設(shè)了娟姍牛繁育基地，填補(bǔ)了我省娟姍牛養(yǎng)殖和高檔飲品專用奶源的空白，現(xiàn)已發(fā)展成為西北地區(qū)最大的娟姍牛養(yǎng)殖繁育基地。

為提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體水平，我省堅(jiān)持“招大商、大招商”理念，連續(xù)兩年召開畜牧業(yè)重大項(xiàng)目推進(jìn)會，簽約了一批乳制品重點(diǎn)項(xiàng)目；伊利、君樂寶、妙可藍(lán)多等國內(nèi)乳制品龍頭企業(yè)陸續(xù)來陜考察洽談。目前，我省牛奶已實(shí)現(xiàn)品類多樣化，羊奶也由單一的奶粉拓展到常溫液態(tài)羊奶、低溫酸奶、奶酪、羊乳輔食等眾多品類。

做強(qiáng)品牌 推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

“今年以來，乳制品行業(yè)承受著消費(fèi)不及預(yù)期、供應(yīng)鏈價(jià)格波動等挑戰(zhàn)，但從長遠(yuǎn)看，乳制品消費(fèi)的增長、需求的變化將隨著鄉(xiāng)村振興、居民收入提高和膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)改變等不斷發(fā)展。面對這些挑戰(zhàn)，我們應(yīng)加快構(gòu)建富有韌性的乳制品產(chǎn)業(yè)鏈�！遍h楊說。

乳制品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和綜合實(shí)力的提升，離不開產(chǎn)業(yè)鏈上各家企業(yè)加強(qiáng)在生物育種、飼草料種植、奶牛養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等方面的交流和協(xié)同合作。

今年以來，我省以“三優(yōu)兩提”（優(yōu)化布局、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、優(yōu)化品種和提升發(fā)展速度、提升發(fā)展水平）為主線，堅(jiān)持補(bǔ)短板、延鏈條，提質(zhì)量、增效益，圍繞乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的目標(biāo)任務(wù)，積極謀劃一批高質(zhì)量項(xiàng)目。

同時，我省以市場需求為導(dǎo)向，以品牌營銷為路徑，利用楊凌農(nóng)高會、中國奶業(yè)大會等展會，加大對陜?nèi)槠放频氖褂煤屯茝V，鼓勵企業(yè)在京東、天貓等知名電商平臺設(shè)立品牌店、專營店，目前省內(nèi)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)均實(shí)現(xiàn)了線上銷售。我省還鼓勵企業(yè)與大型連鎖超市建立合作關(guān)系，推廣直銷、直供等新型商業(yè)模式和機(jī)制，構(gòu)建完善的市場流通體系。

為支持乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，發(fā)揮好財(cái)政資金撬動作用，我省積極爭取農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶業(yè)生產(chǎn)能力提升、奶畜家庭牧場和合作社提升改造、糧改飼等重大項(xiàng)目資金近2億元，帶動社會資本投資超過5億元。

“我省乳制品產(chǎn)業(yè)具有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、龍頭企業(yè)多、發(fā)展空間足等有利條件和堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，企業(yè)應(yīng)精準(zhǔn)定位目標(biāo)市場和消費(fèi)群體，整合資源、深挖特色，不斷加強(qiáng)奶源建設(shè)、過程管理、創(chuàng)新研究和品牌建設(shè)，打造陜西特色乳制品品牌，合力推動乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展�！� 王寶印說。（記者 徐穎文/圖）