俗話說，民以食為天，食以安為先。為守護百姓“舌尖上”的安全，省市場監(jiān)管局將物聯網、云計算、大數據、AI智能等技術用于食品監(jiān)管領域，全力增強智慧監(jiān)管能力，提升食品安全水平，不斷提高人民群眾在食品安全領域的獲得感、幸福感和安全感。

在西安國際港務區(qū)，這家大型食品企業(yè)每天都有20多車冷鏈食品運到這里的倉庫。在冷凍食品運送的途中和在冷庫存儲的過程中，全程都可以看到食品所在環(huán)境的溫度。而這些數據通過“陜冷鏈”系統(tǒng)都可以追溯的到。

西安市市場監(jiān)管局港務浐灞分局新筑市場監(jiān)管所張瑾提出，“我們要求進口冷鏈食品生產經營企業(yè)落實“三專三證”原則，如無相關證明不得從事進口冷鏈食品生產經營活動 。要求企業(yè)錄入陜冷鏈追溯系統(tǒng)，做到一批一碼、一碼到底�！�

除了冷鏈運輸監(jiān)管，省市場監(jiān)管局還將智慧監(jiān)管的觸角延伸到學校食堂、小餐飲、網絡餐飲監(jiān)管等領域，全面提升食品安全監(jiān)管的能力。

“通過持續(xù)不斷努力，我們實現了全省四級食品智慧監(jiān)管業(yè)務聯動，系統(tǒng)涵蓋行政許可、日常檢查、稽查辦案和抽檢快檢四大核心監(jiān)管業(yè)務，食品經營、小餐飲的底數清晰，各級監(jiān)管部門工作銜接更加便捷高效。”陜西省市場監(jiān)督管理局食品經營安全監(jiān)督管理處處長艾全表示。

目前，全省“互聯網+明廚亮灶”建成的數量快速增長，2052家學校食堂接入省局智慧化監(jiān)管平臺，進口冷鏈追溯登記41969批次，農批市場登記備案268家，實現了實時可見、即時可判、全域可控、全程可溯，進一步提高了食品安全監(jiān)管的針對性和科學性。

艾全表示，下一步我們將突出重點加快智慧化系統(tǒng)的應用，一是充分發(fā)揮高效指揮調度作用，依托省局市場監(jiān)管指揮中心，實現省市縣鄉(xiāng)四級執(zhí)法體系的統(tǒng)一調度。二是充分發(fā)揮遠程實時監(jiān)控作用，運用食品安全智慧監(jiān)管綜合業(yè)務平臺的“互聯網+明廚亮灶”視頻監(jiān)管的功能，落實餐飲服務單位食品安全主體責任，推動食品安全社會共治。